Maison de bonbons 2016

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Maison de bonbons 2016

Voici la maison de bonbons annuelle que j’ai fait encore cette année pour petit-fils

 

Depuis ma plus tendre enfance, j’ai une relation émotive avec l’art culinaire. Ça me vient de ma mère qui était une tripeuse de bouffe. Bien avant la déferlante de la cuisine ethnique qui a envahi la planète, elle avait cette curiosité de cuisiner autrement. À son époque les sushis n’étaient pas encore arrivés chez nous (c’est d’ailleurs l’un de mes grands regrets de ne pas lui avoir fait goûter cette merveille avant son trépas), mais déjà, elle cuisinait cantonais, ayant appris ses rudiments d’une amie mariée à un chinois ayant eu plusieurs restaurants à Québec. Avant de mourir, elle fit un livre de ses recettes familiales et un autre de ses recettes cantonaises, qu’elle photocopia et relia pour chacun de ses enfants. Le dernier cadeau qu’elle me fit, fut son livre Encyclopédie des herbes et des épices, Toutes les saveurs du monde, éd. Sélection du Reader’s Digest dans lequel elle écrit « Avec mon amour. Je sais que ce livre ne jaunira pas sur une tablette. Bonne lecture. Maman Marie ». Elle disait d’ailleurs qu’un livre de recettes n’a vraiment servi que s’il est taché de nourriture. Je souhaite donc vivement que vous tachiez vos écrans (pas trop tout de même) à la lecture des recettes de mon blogue.

 

Recettesdudimanche est un blogue de recettes éclectiques avec entre autres des inspirations de mon terroir familial issues de la Côte-Nord (Havre St-Pierre pour être exact). Vous y trouverez donc plusieurs recettes de fruits de mer. J’y parlerai de recettes du monde (Cantonais, Italien, Vietnamien, Français, Maghreb et autres pérégrinations), de plats mijotés (parce que j’aime ça et que ça se congèle bien) et de plats d’exceptions et des jours où l’on doit économiser. J’adore les abats, la viande et je commence à m’intéresser aux charcuteries. Je ne fais que peu de desserts ou de pâtisseries, mais je vous partagerai au fur et à mesure de mes expérimentations, les recettes que j’ai réussies, ou ratées.

 

Depuis des années, mon amour et moi avons l’habitude de cuisiner le dimanche, pour nous faire des plats pour la semaine qui suivra. Nous valorisons donc les plats qui se congèlent bien (*afin de ne pas s’écoeurer à manger la même chose trois jours de suite). Nos recettes ne sont pas particulièrement diététiques et ne prennent absolument pas en considération les différentes allergies possibles. Elles ont par contre la qualité essentielle de nous faire plaisir. Il nous arrive aussi de cuisiner le samedi (ou d’autres jours de la semaine). Mais les recettes du samedi sont celles qui nous font vraiment, mais vraiment très plaisir. C’est souvent là qu’on se gâte. Bref, certains sont des chauffeurs du dimanche, moi je suis plutôt une cheffe du dimanche. Au moment d’écrire ces lignes, je n’ai jamais pris de cours de cuisine. Je suis une parfaite autodidacte, comme ma mère l’était. Je m’inspire de très nombreux livres de cuisines, de différents sites web et je laisse filer mon imagination et j’adapte selon mes goûts. N’hésitez donc pas à faire de même. D’ailleurs, sauf pour la pâtisserie ou pour certaines sauces pour lesquelles les proportions sont fondamentales, la plupart des recettes que je fais le sont « au pif ». Mon unité de mesure étant la bute d’épices au creux de ma main. D’ailleurs un truc infaillible pour savoir si une épice convient à un plat, humer l’arôme du plat tout en goûtant l’épice en question. Vous saurez immédiatement si elle convient ou non. Il faut aussi se rappeler qu’il est plus facile d’ajouter des épices en cours de route que de tenter d’en enlever.

 

Ce blogue pourra aussi inclure certains collaborateurs occasionnels. L’amour de ma vie, Bibitte électrique, sera l’un d’eux. Il est très possible qu’à la suite d’une recette, elle ajoute sa sélection musicale qui pourra être utile lors de la confection de la recette, ou lors de sa dégustation. Ce sera l’ambiance auditive de l’expérience culinaire. Mon pote sommelier, auteur acclamé et prof à l’institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec ITHQ, Pascal Patron, pourra aussi, selon son bon vouloir, nous proposer des accords mets vins à l’occasion. J’ai aussi des amis-chefs comme Bob le chef ou Fabien Saveurs avec qui je jaserai certainement d’hallucinations culinaires. J’ai aussi de nombreux autres amis qui pourraient venir se greffer sporadiquement à mes élucubrations de cuisine.

Sur ces mots d’introduction, bonne lecture, belles découvertes et n’oubliez jamais que Cuisinez, c’est prendre le temps d’aimer…

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23 Responses to Bienvenue sur Recettesdudimanche.com

  1. Sylvie Marchand 7 février 2016 at 12 h 16 min #

    Merveilleux comme principe! Bravo Michelle et ta « helper », Bibitte, ainsi que tes amis chefs, de nous faire part d’une de vos passions… Merci pour ce site!

  2. Ginette Gauthier 7 février 2016 at 12 h 33 min #

    Enfin!
    J’ai hâte de lire et de cuisiner vos recettes.

  3. Véronique Marcil 7 février 2016 at 12 h 41 min #

    J’ai hâte de te lire! C’est toujours passionnant tes affaires!

  4. Sylvie Bruneau 7 février 2016 at 13 h 37 min #

    Je suis abonnée à votre page FB en raison de votre regard intelligent sur les sujets et les gens, de votre générosité et de votre (grand) talent de pédagogue. Bonne idée que ce blogue! Au plaisir de vous lire chaque semaine!

  5. Christianne Clavel 7 février 2016 at 16 h 04 min #

    Très heureuse de vous lires.

  6. Gilberte pouliot 7 février 2016 at 16 h 24 min #

    merci pour les bonne recette du dimanche

  7. Louise 7 février 2016 at 16 h 34 min #

    Ho que j’ai hâte. Merci Michelle

  8. Danielle Desaulniers 7 février 2016 at 16 h 42 min #

    Bravo et félicitations! Ce sera merveilleux et je vais faire de vos recettes certainement!
    Danielle

  9. Keven G. 7 février 2016 at 17 h 00 min #

    Ce sera bien intéressant de vous suivre ici… Parlez moi de ça des recettes où l’on ne fait pas trop attention hihi! Au plaisirs de vous lire! xxx

  10. Huguette Vaugeois 7 février 2016 at 17 h 07 min #

    Moi qui ai perdu le goût de cuisiner en vieillissant, tu m’as attirée avec ton introduction à ton blogue de cuisine, je suivrai donc tes choix de recettes qui risquent de me redonner le goût de cuisiner à nouveau!

  11. Sylvie 7 février 2016 at 18 h 00 min #

    Oh… ça s’en vient ce site … YES

  12. Lise Ouellet 7 février 2016 at 18 h 16 min #

    Quelle belle introduction… La référence à la mama, je ne peux qu’aimer ça. Je me retiens pour ne pas parler de mon expérience familiale, ma mère étant un « ti-peu » avant-gardiste dans le domaine culinaire et autre elle aussi. Étant moi-même quelqu’un qui aime popoter je vais vous suivre avec intérêt, par contre je ne garantis pas que je vais essayer toutes vos recettes car je n’ai plus le choix de faire un peu plus attention à ce que je consomme et je dois dire à contrecoeur… Beau succès sur ce nouveau blog ou site??. Pas certaine du terme utilisé. Je vais vous siuvre avec plaisir.

  13. Chantal Champagne 7 février 2016 at 20 h 42 min #

    Vous me voyez très heureuse d’être membre de ce blogue qui en fera courrir plus d’un au marché!!! Merci de nous laisser entrer dans votre monde aux saveurs infinies!!!
    Je resterai humble en tentant de créer, à mon tour, ces fabuleux repas qui enjoliveront ma table et feront frémir mes papilles de plaisirs. 😉

  14. Céline Lavoie 7 février 2016 at 22 h 27 min #

    Je suis contente que ça démarre. On va bien s’amuser et bien manger. On pourra aussi discuter de nos réussites ainsi que de nos échecs. Bonne aventure à nous tous.

  15. Luc St-Pierre 8 février 2016 at 10 h 54 min #

    Je vais très certainement suivre votre blog-cuisine de très près. Mon style en cuisine est exactement comme le vôtre. Intuition, invention, essai, erreur, très peu de mesurage et un bon arrosage. Beaucoup d’achats locaux aussi. C’est une passion qui court dans ma famille où la plupart des hommes cuisinent et où des femmes ont atteint des sommets, ma nièce Marie-Fleur St-Pierre notamment. Vous devriez considérer une section dédiée ou une version papier qui cumulerait exlusivement vos improvisations sur le thème pizza.

  16. Chantale 8 février 2016 at 11 h 01 min #

    WOW c’est le village de Noel de petit-fils comme image d’accueil! Et enfin, je vais pouvoir suivre vos recettes et les intégrer à mon quotidien du dimanche.
    J’ai un grand grand faible pour vos pizza, comme les chiens de Pavlov, dès que j’en vois une, je salive!
    Merci de vos partages et de votre grande générosité. Je serai la première à acheter votre livre de recette qui sera la suite logique de ce blog!

  17. Amelie G 8 février 2016 at 11 h 08 min #

    Quelle belle idee de faire de la cuisine reconfortante, sans lire la quantite de calories, de glucides et autres trucs qu’on ne comprend pas de toute façon! Fait du bien au moral de temps en temps ca!
    Vivement les recettes de vos pizza maison qui ont l’air de gouter le ciel!!

  18. Jacques 8 février 2016 at 11 h 17 min #

    Est-ce que Martin Picard (PDC) n’aurait pas cherché à faire entrer un peu de sirop d’érable dans le pain de viande présenté, et si oui, aurait-ce été un sacrilège ou un plus ?

  19. Lise Désaulniers 8 février 2016 at 11 h 22 min #

    Super Michelle! Merci pour ce partage qui nous mettra sûrement l’eau à la bouche… Et la musique de Bibitte en prime!! Que demander de plus??? :)

  20. Patricia 8 février 2016 at 14 h 22 min #

    Quelle belle introduction! Je suis végétarienne, mais je viendrais lire les recettes avec plaisir et peux-être en adapter.

  21. Annick 8 février 2016 at 17 h 08 min #

    Je vais te suivre avec bonheur et essayer tes recettes avec appétit ! Tout ce que tu fais a tellement l’air bon. Bon succès ! :)

  22. Ugu 15 mars 2016 at 22 h 55 min #

    Je me souviens de la creme de palourdes de Marie (recueillies(les palourdes) au Havre St-Pierre qu’elle cuisinait dans son grand chaudron de fer (la tablée comptait plusieurs bouches)
    Miam Miam….

  23. Gabriel Daigle 13 novembre 2016 at 16 h 15 min #

    Enfin je savais jamais quoi cuisiner le dimanche. Bravo

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